La crème de Mures Giffard est 100% naturelle et élaborée à partir de macération de mûres. Il en résulte un gout proche de la purée de fruit et de la confiture.
La saveur de mure est puissante, avec une légère pointe d’amertume du aux pépins. Elle s’utilise très facilement à l'apéritif avec un vin blanc sec, du Champagne ou un Crémant. En cuisine, vous pourrez l’utiliser en coulis sur un sorbet pomme ou poire, ou sur une glace à la vanille ou au nougat.
Emile Giffard, pharmacien de profession, inventeur et fin gourmet de nature, rapporte d’Angleterre des feuilles de menthe poivrée. Il effectue des recherches sur les vertus digestives et rafraichissantes de cette menthe et met au point une liqueur qu’il teste sur les clients du Grand Hôtel, situé à coté de sa pharmacie. Le produit plait tout de suite, c’est un succès…On est en 1885 à Angers et la Menthe Pastille est née. Il transforme sa pharmacie en distillerie et aujourd’hui, l’entreprise Giffard est toujours dirigée par ses petits…..petits enfants, la quatrième génération !
Giffard, ce sont des liqueurs, des crèmes de fruits, des sirops, distribués dans 10 pays, sur les 4 continents, et utilisés par les plus grands barmen du monde entier. Les fruits sont sélectionnés avec soins et macèrent dans de l’alcool entre 48h à 3 mois.
Bramble
6cl de gin Geranium
3,5cl de jus de citron jaune
2cl de sirop de sucre
2cl de crème de mures
Des glaçons
Méthode : Shaker Verre : short drink (type verre à whisky)
Mettre le Gin, le jus de citron et le sirop de sucre dans le fond du shaker, puis y ajouter les glaçons,
Shaker vigoureusement 20 secondes, jusqu’à avoir un voile de buée sur la base du shaker
Verser le contenu du shaker en filtrant les glaçons à l’aide d’une passoire (strainer) dans le verre rempli de glace, puis verser la crème de mure, qui va tout doucement couler au fond du verre.
Décorer avec une mûre !